Простой рецепт бездрожжевого хлеба на кефире в хлебопечке без дрожжей
Сегодня приготовим бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке. Это очень простой рецепт: все ингредиенты легко найти, а хлеб получается мягким, с лёгкой корочкой и приятным ароматом. Основные продукты — мука, кефир, немного сахара, соль, разрыхлитель и подсолнечное масло. Хлебопечка сама замесит тесто и выпечет хлеб, так что готовка займёт минимум усилий.
Время приготовления: 2 ч
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Кефир — 300 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Молоко — 50 мл (лучше комнатной температуры)
Как готовить
Подготовка теста
Сначала извлекаем ведерко из хлебопечки и просеиваем муку — это сделает хлеб более воздушным. В ведерко добавляем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Затем вливаем кефир, подогретое молоко и подсолнечное масло.
Устанавливаем хлебопечку на программу замеса бездрожжевого теста (в моей модели Panasonic это программа №19). Машина замесит тесто равномерно и аккуратно, вам остаётся только наблюдать.
Выпечка
Когда тесто замешано, переключаем хлебопечку на режим выпечки (у меня программа №12). Время выпечки — около 1,5 часов. По сигналу аккуратно извлекаем готовый хлеб.
Остывание
Перекладываем хлеб на решетку и даём полностью остыть. Это важно: горячий хлеб резать сложно, и он может крошиться. После остывания нарезаем ломтики и наслаждаемся мягкой мякотью и ароматной корочкой.
Совет: чтобы корочка была мягкой, можно накрыть хлеб полотенцем на 10–15 минут после выпечки. Если хотите добавить вкуса, попробуйте посыпать семенами кунжута или льна прямо перед выпечкой.
Подача и варианты
Такой бездрожжевой хлеб на кефире отлично подойдёт к супам, салатам или как основа для бутербродов. Его можно просто намазать маслом и джемом на завтрак — получается очень вкусно. Для разнообразия в тесто можно добавить сушёные травы, специи или семечки — хлеб станет ещё интереснее. Простой рецепт, минимальные усилия, а результат всегда радует мягкой мякотью и ароматной корочкой.
