Простой рецепт пасты карбонара с беконом и сливками, без яиц
Привет, друзья! Сегодня готовим пасту карбонара по простому рецепту без яиц, с которым справится любой. Берём макароны, бекон и сливки, добавляем чеснок и твёрдый сыр — и получаем сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо. Этот вариант без яиц, так что готовка ещё проще, а вкус остаётся настоящим.
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты
- Макароны — 200 г
- Копчёный бекон — 150 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Твёрдый сыр (Пармезан или аналог) — 70 г
- Сливки 20% — 200 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Вода для варки макарон — 2 л
Как готовить
Варим макароны
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и макароны. Варите до состояния al dente, ориентируясь на инструкцию на упаковке — обычно 5–7 минут. Важно не переварить макароны, они должны быть немного плотными. После варки отлейте немного воды — она пригодится для соуса.
Готовим бекон и соус
Нарежьте бекон небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистой корочки. Добавьте чеснок, слегка раздавив его ножом, и обжарьте ещё минуту, чтобы появился аромат.
В миске смешайте сливки, натёртый сыр, соль и перец. Перемешивайте быстро, чтобы соус был однородным. Если соус кажется густым, можно добавить немного воды от варки макарон — она помогает ему обволакивать пасту.
Соединяем всё
Слейте макароны, оставив немного воды. Выложите их на сковороду с беконом, влейте соус и перемешивайте на среднем огне 2–3 минуты. Соус начнёт густеть и обволакивать каждую пастинку. Выключите огонь и продолжайте перемешивать ещё пару минут — это позволит соусу загустеть равномерно и стать кремовым.
Подача и варианты
Подавайте простую пасту карбонара с беконом и сливками горячей, сразу после приготовления. Посыпьте свежемолотым перцем или добавьте немного зелени. Можно экспериментировать с видом сыра или использовать грудинку вместо бекона — вкус останется насыщенным. Этот простой рецепт карбонара всегда получается вкусным, сытным и быстрым. Идеальный вариант для буднего ужина или уютного семейного обеда.
