Простой рецепт чизкейка без выпечки с творогом, желатином и печеньем
Сегодня готовим лёгкий и освежающий десерт — чизкейк без выпечки. Он делается быстро, а получается красивым и праздничным. Основу делаем из печенья, середину — нежную творожную, а сверху — слой клубничного желе с ягодами. Такой чизкейк нравится и взрослым, и детям. Главное — всё просто и доступно.
Время приготовления: 5 ч 30 мин
Ингредиенты
- Песочное печенье — 300 г
- Сливочное масло (растопленное, не горячее) — 100 г
- Сгущённое молоко — 2 ст. л.
- Желатин — 25 г (1 пачка)
- Горячая вода для желатина — 300 мл
- Творог — 500 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Клубничное желе — 1 пачка
- Горячая вода для желе — 400 мл
- Свежая клубника — 200–250 г
Как готовить
Делаем основу
Печенье измельчите в крошку — удобнее всего в блендере. Смешайте его с растопленным маслом и сгущёнкой. Масса должна получиться влажной и хорошо держать форму. Выложите основу в разъёмную форму диаметром 21 см, застеленную пергаментом. Утрамбуйте ложкой или стаканом, разровняйте поверхность. Уберите пока в сторону.
Готовим творожный слой
Желатин залейте горячей водой (не кипятком), размешайте и оставьте остывать. В отдельной миске соедините творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Сначала перемешайте ложкой, затем пробейте блендером до гладкой массы без крупинок. Когда желатин станет комнатной температуры, влейте его тонкой струйкой, постоянно размешивая венчиком. Залейте массу на основу и поставьте форму в морозильник на 20–25 минут — чтобы слой быстрее схватился.
Делаем клубничное желе
Растворите содержимое пачки желе в 400 мл горячей воды, хорошо размешайте и остудите. Клубнику вымойте и разрежьте пополам. Когда творожный слой слегка застынет, выложите ягоды сверху. Полейте их несколькими ложками остывшего желе и снова уберите в морозильник на 15–20 минут. Это закрепит клубнику и не даст ей всплыть. Затем аккуратно залейте оставшееся желе и переставьте чизкейк в холодильник минимум на 4–5 часов.
Совет: если спешите, можно подержать чизкейк первый час в морозильнике, а потом переставить в холодильник. Так он быстрее застынет, но останется нежным.
Подача и варианты
Когда десерт полностью застынет, аккуратно снимите бортик формы. Нарежьте чизкейк острым ножом, смоченным в горячей воде — так кусочки будут ровными. Подавать можно как есть или украсить свежими ягодами, мятой, натёртым шоколадом. Если нет клубники, используйте малину, вишню или консервированные персики. Вариантов много — каждый раз получится новый вкус.
Этот чизкейк без выпечки всегда удачный: нежный творожный слой, ароматная клубника и лёгкое желе. Простой рецепт, который легко освоить даже новичку. Готовьте смело и радуйте близких вкусным и красивым десертом!
