Простой рецепт кекса на молоке и растительном масле в духовке
Привет, друзья! Сегодня приготовим мягкие и пышные кексы на молоке и растительном масле. Это один из тех рецептов, который легко повторить дома: тесто замешивается всего за 5 минут, а кексы тают во рту. Можно добавить клубничное варенье — будет особенно вкусно, но даже без него кексы остаются воздушными и с потрясающей структурой.
Время приготовления: 35 мин
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванилин или ванильный сахар — щепотка
- Растительное масло без запаха — 50 мл
- Молоко комнатной температуры — 100 мл
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Клубничное варенье — по 1 ч.л. на кекс (по желанию)
Как готовить
Готовим тесто
В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и ванилин. Перемешиваем венчиком до легкого посветления — взбивать интенсивно не нужно. Вливаем растительное масло, затем молоко комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно соединяем с жидкой смесью, чтобы тесто получилось без комочков. Оно должно быть густым, но легко ложиться в формы.
Формируем и выпекаем кексы
Если используете силиконовые формы, смазывать их не нужно. Для металлических форм смажьте маслом и присыпьте мукой. Наполняем формы тестом примерно на 2/3. По желанию добавляем в каждую по чайной ложке джема и накрываем сверху небольшим количеством теста, либо оставляем джем сверху — как вам больше нравится.
Ставим кексы в духовку, разогретую до 180°C, и выпекаем 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки дайте кексам немного остыть прямо в формах, а затем аккуратно выложите на решетку.
Совет: для ещё более пышных кексов используйте молоко комнатной температуры, не перебивайте тесто, а также не открывайте духовку первые 20 минут. Если хотите, добавьте в тесто цедру лимона или немного корицы — аромат станет насыщеннее.
Подача и варианты
Эти кексы получаются мягкими, воздушными и очень вкусными. Подавайте их с джемом, шоколадной глазурью или просто так с чаем или кофе. Простой рецепт кекса на молоке и растительном масле минимизирует ваши усилия, а результат радует всю семью. Попробуйте добавить ягоды прямо в тесто или сверху — кексы станут ещё ярче и ароматнее.
