Простой рецепт сока из черной смородины в соковарке на зиму
Сегодня приготовим натуральный сок из черной смородины с помощью соковарки. Этот простой рецепт позволяет сохранить максимум витаминов и яркий аромат ягод. Всё, что понадобится — свежая черная смородина, вода и сахар. В итоге получается насыщенный, концентрированный сок, который отлично подходит для зимних заготовок.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Ингредиенты
- Черная смородина — 2 кг
- Вода — 1,5 л (для нижнего отсека соковарки)
- Сахар — 500 г (для 3 л сока, регулируйте по вкусу)
Как готовить
Подготовка ягод
Переберите ягоды, удалите веточки. Промывать ягоды не обязательно — достаточно сместить пыль и мусор. Сушить их не нужно, соковарка справится сама.
Загрузка соковарки
Налейте воду в нижнюю кастрюлю соковарки. Установите соко-приёмник, а сверху загрузите ягоды. Закройте крышкой. Если используете зажим для конденсата, перекройте его — так сок будет стекать только в приёмник.
Нагрев и сбор сока
Включаем огонь и доводим воду до кипения. Под действием пара сок начнет стекать в приёмник. По мере необходимости добавляйте ягоды, чтобы процесс шел непрерывно. В нижней кастрюле следите за уровнем воды — при необходимости доливайте, чтобы пар продолжал работать.
Финальная обработка сока
Когда весь сок собран, переложите его в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар, регулируя количество по вкусу. Сок готов к разливу в стерилизованные банки. Если хотите сохранить максимум витаминов, можно сначала собрать чистый сок без сахара и закатать его. Сахар добавляйте позже при разведении перед употреблением.
Совет: чтобы сок получился прозрачным, не торопитесь с добавлением ягод в верхнюю кастрюлю — кладите их постепенно, давая пару хорошо обработать предыдущую порцию.
Подача и варианты
Сок из черной смородины хранится в холодильнике или прохладном подвале. Перед употреблением рекомендуется разбавлять водой, так как он очень концентрированный. Можно варьировать сладость по вкусу или добавлять другие ягоды и фрукты для разнообразия. Этот простой рецепт сока из черной смородины — отличный способ заготовить витамины на зиму и радовать семью натуральным вкусом ягод.
