Простой рецепт томатного сока из помидоров с варкой на зиму
Всем привет! Сегодня покажу, как сделать натуральный томатный сок из спелых летних помидоров. Этот рецепт простой и доступный: без кожицы и семян, и без соковыжималки тоже можно справиться. Сок получается насыщенный, вкусный и аппетитный. Он отлично подходит как для питья, так и для приготовления супов, соусов или других заготовок на зиму.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Помидоры — 10 кг
- Соль — 70 г (примерно 10 г на 1 кг сока)
- Сахар — 175 г (примерно 25 г на 1 кг сока)
Как готовить
Подготовка томатов
Моем помидоры, удаляем плодоножки и все поврежденные участки. Нарезаем на кусочки, чтобы их можно было измельчить в мясорубке, блендере или кухонном комбайне. Если техники нет — можно проварить помидоры в кастрюле и протереть через сито. Любой способ хорош, главное — получить однородную массу.
Варка и протирание
Измельченные помидоры ставим в большую кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне и варим 20 минут. Массу периодически перемешиваем. Крышку лучше поставить, пену собирать не нужно — она не повлияет на вкус. Когда масса станет мягкой, протираем её через сито с помощью половника, деревянной толкушки или силиконовой лопатки. Так мы легко отделяем семена и кожицу, остаётся только чистый томатный сок.
Доведение сока до готовности
Сливаем чистый сок обратно в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Кипятим всего 5 минут — этого достаточно, чтобы сок был готов к разливу. Разливаем горячий сок в стерильные банки или бутылки, герметично закрываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Хранить можно как в прохладном месте, так и просто в квартире — вкус остаётся насыщенным и свежим.
Совет: если есть погружной блендер, сначала перебейте томатную массу им — протирать через сито будет ещё легче и быстрее.
Подача и варианты
Простой рецепт томатного сока из помидоров готов! Пейте его охлаждённым, используйте для супов, соусов или других заготовок. Вкус всегда остаётся натуральным и аппетитным. Можно слегка менять количество соли и сахара по вкусу или экспериментировать с разными сортами помидоров — результат будет радовать каждый раз. Этот сок — отличный способ сохранить лето в банке и наслаждаться свежим вкусом круглый год.
