Простой рецепт подливы к мясу с мукой и томатной пастой
Сегодня покажу, как быстро приготовить вкусную подливу для котлет или другого мяса. Минимум ингредиентов, минимум усилий — а вкус потрясающий. Основные компоненты: мука, томатная паста, сметана и бульон или вода. Подлива получается густой, ароматной и без комочков.
Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты
- Мука — 1,5 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Холодная вода или бульон — 500 мл
- Сметана — 1 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Как готовить
Обжариваем муку
Берём глубокую сковороду — мне так удобнее работать. Насыпаем муку на средний огонь и постоянно помешиваем венчиком. Жарим до светло-коричневого цвета и приятного аромата. Главное — не пережарить, иначе подлива станет горькой.
Добавляем масло и томатную пасту
Выливаем растительное масло и быстро перемешиваем с мукой. Затем добавляем томатную пасту, снова тщательно перемешиваем. Так подлива будет однородной, без комочков.
Разводим подливу
Вливаем холодную воду или бульон тонкой струйкой, продолжая размешивать венчиком. Добавляем сметану, соль, перец и лавровый лист. Доводим до лёгкого кипения и провариваем 1–2 минуты. После этого пробуем на вкус и при необходимости досаливаем.
Совет: если хотите более насыщенный вкус, используйте бульон вместо воды и слегка обжарьте муку до золотистого оттенка — аромат станет глубже.
Подача и варианты
Эта подлива отлично сочетается с котлетами, сосисками или любым жареным мясом. Можно добавить немного чеснока или паприки для пикантности. Хранить можно в холодильнике пару дней, разогревая на медленном огне. Простой рецепт подливы к мясу с мукой и томатной пастой всегда делает блюдо сочным и аппетитным — попробуйте и убедитесь сами!
