Простой рецепт домашних чебуреков: хрустящее тесто с пузырьками на сковороде
Сегодня готовим домашние чебуреки — простое, но очень вкусное блюдо. Этот рецепт использует заварное тесто на кипятке с растительным маслом, которое легко раскатывается и не липнет к рукам. Готовые чебуреки получаются тонкими, хрустящими и пупырчатыми с сочной начинкой из фарша с луком. Добавление в фарш немного воды делает его мягким и ароматным. Отличный вариант для быстрого ужина или семейного обеда.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Кипяток — 170 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 50 мл (3 ст.л.)
- Фарш свино-говяжий — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода для фарша — 50–60 мл
- Растительное масло для жарки — достаточное количество
Как готовить
Готовим тесто
Наливаем в чашку кипяток, добавляем соль и растительное масло, хорошо перемешиваем. В миску насыпаем муку и вливаем горячую смесь. Сначала аккуратно перемешиваем вилкой, чтобы не обжечься, а затем замешиваем тесто руками до однородного комка. Переносим на стол и вымешиваем пару минут. Тесто становится мягким, эластичным и совсем не липнет. Заворачиваем его в пакет и оставляем на 20–30 минут, пока займёмся начинкой.
Готовим начинку
Фарш смешиваем с натертым луком, солью и перцем. Добавляем немного воды — около 50–60 мл. Она делает фарш мягким и сочным, а во время жарки образуется ароматный бульончик внутри чебурека. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы ингредиенты «подружились».
Лепим чебуреки
Присыпаем доску мукой. Достаем тесто из пакета, нарезаем на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку. На центр кладём столовую ложку начинки, аккуратно закрываем тесто, выпускаем воздух и тщательно скрепляем края пальцами или вилкой. Можно немного обрезать края для ровного и красивого вида.
Жарим
Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Жарим чебуреки по 2 штуки, чтобы они свободно плавали, на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Совет: Чтобы чебурек не лопнул, тщательно выпускайте воздух из теста и следите, чтобы сок из фарша не попал на края. Жарьте на среднем огне, чтобы чебурек успел прожариться внутри и не подгорел снаружи.
Подача и варианты
Чебуреки лучше есть горячими — хрустящая корочка и сочная начинка с ароматным бульончиком внутри делают их настоящей вкуснятиной. Можно подавать с любимым соусом, свежими овощами или салатом. Этот простой рецепт домашних чебуреков идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Попробуйте, и вы убедитесь, как легко и вкусно можно приготовить классические пупырчатые чебуреки на сковороде.
Совет: Остатки чебуреков можно разогреть в духовке или на сковороде — они почти не теряют текстуру. А чтобы тесто было ещё мягче, оставьте его на столе на 40 минут перед раскатыванием.
