Простой рецепт домашних чебуреков с фаршем на сковороде с хрустящими пузырьками
Привет! Сегодня готовим простой рецепт домашних чебуреков с фаршем. Тесто получается тонким и воздушным, с красивыми пузырьками, а начинка — сочная и ароматная. Жарим чебуреки на сковороде до золотистой корочки. Результат — хрустящие снаружи и мягкие внутри чебуреки, которые хочется есть сразу же!
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Горячая вода (кипяток) — 120 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Фарш из свинины и говядины — 300 г
- Лук — 80 г
- Вода для фарша — 50–60 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — по необходимости
Как готовить
Готовим тесто
Сначала смешиваем горячую воду с солью и растительным маслом. Добавляем 200 г муки и перемешиваем ложкой — тесто будет горячим, так что будьте осторожны. Затем вымешиваем руками примерно 5 минут, пока оно не станет плотным и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавляем оставшиеся 50 г муки. Кладем готовое тесто в пакет и оставляем отдыхать 30 минут при комнатной температуре — это сделает его мягче и удобнее для раскатывания.
Готовим начинку
Лук нарезаем очень мелко и добавляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу. Чтобы начинка оставалась сочной, вливаем 50–60 г воды и хорошо перемешиваем. Фарш должен быть однородным, но не слишком жидким.
Формируем чебуреки
Делим тесто на 8 равных частей и формируем шарики. Накрываем пленкой, чтобы они не подсохли. Раскатываем каждый шарик очень тонко, примерно по размеру вашей сковороды — у меня диаметр 24 см. Выкладываем на тесто 1 столовую ложку фарша, выдавливаем лишний воздух, чтобы чебурек не лопнул при жарке. Края хорошо защипываем, можно пройтись вилкой или обрезать ножом для пиццы.
Жарим чебуреки
Разогреваем масло на сковороде. Жарим чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Совет: Чтобы тесто получалось с пузырьками, используйте только горячую воду. Не нужно добавлять уксус или водку. Также следите, чтобы масло на сковороде было хорошо разогрето — тогда чебуреки получатся хрустящими.
Подача и варианты
Чебуреки лучше всего есть горячими, сразу после жарки. Можно подавать с любимым соусом или сметаной. Простой рецепт домашних чебуреков с фаршем на сковороде с хрустящими пузырьками легко адаптировать: попробуйте разные виды фарша, добавьте зелень или специи по вкусу. В любом случае они всегда получаются ароматными, сочными и невероятно вкусными!
