Простой рецепт желе из черной смородины без косточек на зиму
Привет, друзья! Сегодня покажу, как легко приготовить желе из черной смородины на зиму. Рецепт очень простой, без загустителей, а желе получается густым и плотным — ложка в нем стоит. На вкус оно сладкое с легкой кислинкой, и при этом в нем нет ни косточек, ни шкурок. Отлично подходит для бутербродов, десертов или как самостоятельное лакомство.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Черная смородина — 2 кг
- Вода — 2 стакана
- Сахар — 1,3 кг
Как готовить
Подготовка ягод
Сначала переберите ягоды, удалите поврежденные и промойте их. Дайте смородине слегка обсохнуть. Выложите ягоды в кастрюлю и добавьте воду. Накройте крышкой, чтобы не испарялась лишняя влага, и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте. Ягоды размягчатся и пустят сок — следите, чтобы они не начали закипать слишком быстро.
Измельчение
Когда ягоды станут мягкими, разомните их толкушкой прямо в кастрюле. Сок станет густым и насыщенным, темного цвета. Это важный момент — именно так мы сохраняем вкус и аромат смородины без косточек.
Отжим сока
Теперь нужно отделить сок от мякоти. Проще всего протереть смесь через сито. Если хотите, можно использовать марлю или ткань — но тогда слегка остудите массу, чтобы было удобно выжимать руками. В итоге из 2 кг ягод получится примерно 1,3 литра густого сока.
Варка желе
Перелейте сок обратно в кастрюлю, добавьте сахар в пропорции 1:1 и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар не пригорел. С момента закипания варите 10 минут, снимая пенку ложкой. Готовое желе переливайте в стерильные банки и закатывайте крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы создать вакуум.
Совет: храните желе в прохладном месте, например, в подвале или погребе. Если такой возможности нет, оно прекрасно сохраняется и при комнатной температуре, ведь это обычное варенье без косточек и шкурок.
Подача и варианты
Простой рецепт желе из черной смородины без косточек на зиму можно подавать на хлеб, добавлять в йогурт или использовать в десертах. Для более яркого вкуса попробуйте добавить немного лимонного сока при варке. Желе сохраняет насыщенный аромат ягод, густую текстуру и приятную кислинку, что делает его любимым лакомством в любое время года. Попробуйте приготовить и убедитесь сами — это просто, вкусно и полезно!
