Простой рецепт желе из красной смородины с желатином, без варки
Сегодня мы приготовим желе из красной смородины без варки. Это простой рецепт, который сохраняет все витамины ягод. Нам понадобятся смородина, сахар и желатин. Сначала выжмем сок из ягод, затем смешаем его с сахаром и желатином, разольем по баночкам и оставим застывать. Вкус у желе свежий, насыщенный и натуральный — идеально для летнего десерта или быстрых заготовок.
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты
- Красная смородина — 800 г (или столько, чтобы получить 800 мл сока)
- Сахар — 800 г
- Желатин — 20 г
- Вода для желатина — 100 мл
Как готовить
Подготовка ягод
Смородину слегка потолочь деревянной толкушкой, чтобы было проще выжать сок. Переложить ягоды в марлю или плотную ткань и отжать сок в мерную емкость. Так мы точно узнаем, сколько сахара понадобится. Оставшиеся жмыхи можно использовать для компоста или просто выбросить — они почти безвкусные.
Смешивание с сахаром
Добавить к соку равное количество сахара. Размешивать лучше вручную деревянной или силиконовой ложкой. Это сохранит витамины и позволит лучше контролировать растворение сахара. Можно оставить сок с сахаром на пару часов в холодильнике, периодически помешивая — сахар растворится полностью, а вкус станет мягче.
Приготовление желатина
Желатин залить 100 мл холодной воды и дать набухнуть 5–10 минут. Затем аккуратно добавить его в сладкий сок и тщательно размешать до полного растворения. Желательно не использовать металлические предметы, чтобы сохранить аромат и витамины.
Разлив по баночкам
Разлить желе по небольшим баночкам. Так его удобно хранить и подавать. Оставить при комнатной температуре до застывания, затем переставить в холодильник. За ночь желе полностью загустеет и будет готово к подаче.
Совет: используйте маленькие баночки — при нарушении целостности желе легче отделять и подавать порционно. Если хотите ускорить процесс, можно слегка подогреть желатиновый раствор перед смешиванием с соком, но не превышайте 50°C, иначе потеряются витамины.
Подача и варианты
Желе из красной смородины с желатином получается свежим, ароматным и натуральным. Можно подавать его с йогуртом, мороженым или свежими ягодами. Этот простой рецепт отлично хранится в холодильнике несколько дней, сохраняя вкус и пользу ягод. Экспериментируйте с порциями и баночками — желе будет радовать всю семью или друзей своим насыщенным ягодным вкусом.
