Простой рецепт желе из красной смородины с агаром на зиму
Сегодня я покажу, как приготовить простой и вкусный десерт — желе из красной смородины с агаром на зиму. Для него нужны всего три ингредиента: свежая смородина, сахар и агар-агар. Рецепт быстрый, без лишней возни, а результат получается густой, прозрачный и очень вкусный. Такое желе идеально подходит для намазки на хлеб, десертов или просто к чаю.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Красная смородина — 1 кг 300 г
- Сахар — 500 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 0,5 стакана (около 125 мл)
Как готовить
Подготовка ягод
Промойте смородину и дайте воде стечь. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок. Это важный шаг — так желе получится насыщенным и ароматным.
Смешиваем и варим
Добавьте полстакана воды к ягодам. Разведите агар-агар в небольшом количестве воды и влейте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и варите ровно 5 минут. Следите, чтобы ягоды не пригорели — помешивайте время от времени.
Измельчение массы
Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть, примерно 20 минут. Затем используйте блендер, чтобы превратить ягоды в однородное пюре. Так вы избавитесь от шкурок и косточек, но сохраните все витамины. Если хотите супер-гладкое желе, можно дополнительно протереть через сито.
Финальная варка с агаром
Влейте разведённый агар-агар в пюре, снова доведите до кипения и варите ровно 3 минуты. Не забудьте снять пенку с поверхности — так желе будет прозрачным и красивым.
Разлив и хранение
Разлейте желе по стерилизованным баночкам и закройте крышками, которые предварительно прокипятили. Из указанного количества ингредиентов получится около трёх банок по 300 г. Дайте банкам полностью остыть, затем уберите в прохладное место.
Совет: Если хотите более сладкое желе, добавьте немного сахара. Для более плотного желе можно увеличить количество агар-агара до 12 г. Экспериментируйте с густотой — она легко регулируется.
Подача и варианты
Желе из красной смородины с агаром на зиму отлично сочетается с блинами, творогом или просто с чаем. Оно густое, яркое и очень вкусное. Этот простой рецепт позволяет приготовить домашний десерт быстро, без сложных процедур. Можно регулировать сладость и плотность желе под свой вкус, а оставшиеся шкурки добавляют немного витамина С, что делает желе не только вкусным, но и полезным.
Попробуйте этот простой рецепт желе — уверяю, вы останетесь довольны результатом. Он получается вкусным, красивым и всегда радует семью и гостей.
