Простой рецепт маринованных опят на зиму с уксусом без стерилизации
Привет, друзья! Сегодня покажу, как приготовить маринованные опята на зиму простым способом. Рецепт очень лёгкий: сначала варим грибы, затем заливаем маринадом с уксусом и специями, и всё — хранить можно даже при комнатной температуре. Опята получаются ароматными, слегка хрустящими и очень вкусными — отличный способ сохранить грибы на зиму без лишней мороки.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Опята — 2 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зёрна чёрного перца — 5 шт.
- Зёрна душистого перца — 5 шт.
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Как готовить
Подготовка грибов
Сначала перебираем опята, убираем сухие и повреждённые ножки. Промываем грибы под холодной проточной водой, чтобы убрать грязь и лесной песок. Это важно, чтобы маринованные опята были чистыми и вкусными.
Варка грибов
Заливаем опята холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим примерно 10 минут, снимая пенку шумовкой. Затем сливаем воду и ещё раз промываем грибы. Так мы убираем лишнюю горечь и делаем вкус более мягким.
Приготовление маринада
В литр воды добавляем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли, тщательно размешиваем. Вливаем маринад в грибы, кладём лавровый лист, зёрна чёрного и душистого перца. Ставим на огонь и варим 20-25 минут после закипания. Грибы пропитаются специями и станут ароматными.
Добавление уксуса и закатка
В горячие грибы добавляем 3 ст. ложки 9% уксуса и сразу раскладываем их по заранее подготовленным банкам. Закрываем стерильными крышками, переворачиваем банки и укутываем в тёплое одеяло на пару часов, чтобы они медленно остыли. После этого опята готовы к хранению.
Подача и варианты
Эти маринованные опята на зиму вкусны сами по себе, их удобно использовать как закуску или добавлять в салаты, гарниры и горячие блюда. Для разнообразия можно добавить дольку чеснока, немного острого перца или горошины кориандра. Грибы остаются ароматными и слегка хрустящими, а простой рецепт позволяет приготовить их быстро и без лишних хлопот. Попробуйте — получается всегда вкусно!
