Простой рецепт тещиного языка из огурцов на зиму без помидоров
Друзья, сегодня готовим простой рецепт тещиного языка из огурцов на зиму без помидоров. Этот салат легко приготовить, а результат порадует свежестью и ароматом. Главные ингредиенты — огурцы, лук и укроп. Всё просто: нарезаем овощи, добавляем специи, уксус и масло, укладываем в банки и стерилизуем. Уже через несколько недель у вас будет готовый хрустящий салат, который отлично дополняет любое блюдо зимой.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Огурцы — 1,2 кг
- Лук — 200 г
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 6 шт.
- Чёрный перец горошком — 15 шт.
- Соль — 2,25 ч.л. (по 3/4 ч.л. на банку)
- Сахар — 1,5 ч.л. (по 1/2 ч.л. на банку)
- Уксус 9% — 3 ст.л. (по 1 ст.л. на банку)
- Растительное масло — 4,5 ст.л. (по 1,5 ст.л. на банку)
- Кипяток — для заливки и стерилизации
Как готовить
Подготовка овощей
Начнем с огурцов. Нарезаем их кружочками толщиной примерно 0,5 см. Крупные плоды можно почистить и разрезать на половинки или четвертинки. Лук нарезаем тонкими полукольцами 3–4 мм, укроп рубим, но не слишком мелко, чтобы оставался аромат и текстура.
Сборка салата
Соединяем нарезанные огурцы, лук и укроп в большой миске. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Банки предварительно моем. На дно каждой банки кладем по одному лавровому листу, 2 горошины душистого перца и 5 горошин чёрного перца. Затем плотно, но без фанатизма, укладываем салат.
Добавляем специи и заливку
В каждую банку добавляем по 3/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и 1,5 ст.л. растительного масла. Накрываем крышками и оставляем на 10 минут, чтобы овощи немного пустили сок.
Стерилизация
На дно кастрюли кладем салфетку, чтобы банки не лопнули. В каждую банку доливаем горячую воду до середины, накрываем крышками и ставим в кастрюлю. Заливаем горячей водой до плечиков банок. Стерилизуем 10 минут с момента закипания воды. Достаем, закатываем крышки и переворачиваем банки. Укутываем до полного остывания.
Совет: Если хотите, добавьте немного чеснока или сладкого перца для разнообразия вкуса. Для хрустящих огурцов выбирайте плотные и свежие плоды. Банки можно простерилизовать заранее — это уменьшит риск появления плесени.
Подача и варианты
Простой рецепт тещиного языка из огурцов на зиму без помидоров готов. Салат получается ароматным, хрустящим и свежим. Его можно подавать как закуску, гарнир к мясу или рыбе. Экспериментируйте с укропом и специями — вкус всегда остаётся ярким и приятным. Готовьте с удовольствием, и этот салат обязательно станет вашим зимним фаворитом!
