Простой рецепт соленых грибов в банках на зиму горячим способом
Сегодня покажу, как легко и быстро засолить грибы горячим способом на зиму. Этот рецепт простой: нужны только свежие грибы, соль, чеснок и немного перца. Грибы получаются ароматными, с плотной текстурой, и хранятся долго. Рецепт рассчитан на одну литровую банку, но легко масштабируется на большее количество.
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты
- Грибы свежие — 1 кг
- Соль крупная — 3 ст. ложки на литровую банку
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Кипяток — для заливки
- Капроновые крышки — 1 шт. на банку
Как готовить
Подготовка грибов
Грибы тщательно чистим и промываем. Варим их в подсоленной воде — добавляем 1 ст. ложку соли и снимаем пенку по мере закипания. После закипания варим 15 минут. Затем промываем грибы под чистой водой до прозрачности и даем стечь 5 минут. Это важно — так грибы сохранят текстуру и вкус.
Подготовка банок
Банки и крышки обдаем кипятком. Можно использовать сухие или слегка влажные банки, стерилизация не обязательна. Главное, чтобы банки были чистыми.
Закладка и засолка
Наполняем банку грибами до самого верха. Засыпаем солью, добавляем чеснок и перец горошком. Заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла грибы. Быстро стряхиваем крышку и закрываем банку.
Совет: После закрытия переворачивайте баночку вверх дном и слегка трясите. Так соль растворится быстрее, а грибы пустят свой натуральный рассол. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте банку при комнатной температуре на несколько часов перед хранением в холодильнике или погребе.
Подача и варианты
Грибы можно пробовать уже через неделю. Они хорошо хранятся в холодильнике или погребе. По желанию можно добавить укроп или петрушку, но классический вариант с чесноком и перцем полностью раскрывает аромат грибов. Этот простой рецепт соленых грибов в банках на зиму — отличный способ сохранить вкус лета, получить ароматное блюдо и радовать семью домашними заготовками.
Совет: Подавать грибы можно как закуску, добавлять в салаты или гарниры. Если хотите остроту, добавьте немного красного перца или лавровый лист при засолке.
