Простой рецепт дрожжевого теста для пирога с абрикосами в духовке

Привет, друзья! Сегодня готовим простой фруктовый пирог с абрикосами. Он получается мягкий, нежный и ароматный, а тесто замешивается буквально за пять минут. Абрикосы дают сочность, а тростниковый сахар или миндальные лепестки сверху создают лёгкую карамельную корочку. Идеальный вариант для летнего десерта или семейного чаепития.

Время приготовления: 1 ч

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.
Соль — 1/3 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 150 г (или 200 г, если любите сладкое)
Сливочное масло — 150 г (можно смешать с маргарином)
Сметана — 150 г (или густой йогурт, ряженка, простокваша, кефир, мацони, даже майонез)
Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Абрикосы — 500 г
Тростниковый сахар или орехи (миндальные лепестки) — 30 г
Сахарная пудра или пудра с корицей для посыпки

Как готовить

Готовим тесто

Разбиваем яйца в миску, добавляем соль и ванильный сахар. Всыпаем сахар и хорошо размешиваем. Вливаем растопленное масло и добавляем сметану. Снова перемешиваем до однородности. В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем, затем вводим её в жидкую смесь. Лопаткой замешиваем мягкое, маслянистое тесто средней густоты. Оно должно легко распределяться по форме.

Подготовка формы и начинки

Выбираем форму диаметром до 30 см и смазываем её маслом. Выкладываем тесто и распределяем ровным слоем по дну. Абрикосы моем, вытираем насухо, разрезаем пополам и удаляем косточки. Крупные половинки можно разрезать ещё на две части. Срезом вниз аккуратно выкладываем фрукты на тесто и слегка вдавливаем. Сверху посыпаем тростниковым сахаром или миндальными лепестками — это придаст пирогу золотистую корочку и лёгкий аромат.

Выпечка

Ставим пирог в разогретую духовку до 180° на средний уровень. Выпекаем около 45 минут на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции. Время может меняться в зависимости от вашей духовки — ориентируйтесь по золотистой корочке и лёгкому пружинящему тесту.

Совет: если хотите более ароматный пирог, добавьте к абрикосам немного корицы или каплю лимонного сока. Для более сладкой корочки можно слегка присыпать сахаром за 5–10 минут до конца выпечки.

Подача и варианты

Готовый пирог немного остужаем, посыпаем сахарной пудрой или смесью пудры с корицей. Нарезаем и подаём к столу. Этот простой рецепт дрожжевого теста для пирога с абрикосами всегда даёт мягкий, нежный и ароматный десерт. Можно менять фрукты: персики, яблоки или ягоды. В любом варианте пирог остаётся вкусным, сочным и ароматным. Идеально к чаю или кофе!