Простой рецепт пирога из песочного теста с яблоками в духовке
Привет, друзья! Сегодня я покажу, как быстро и легко приготовить яблочный пирог на песочном тесте. Это простой рецепт, который всегда удается — тесто получается рассыпчатым и нежным, а начинка — ароматной и кисло-сладкой. Даже если вы впервые берете в руки венчик и терку, результат вас приятно удивит. Пирог получается красивым, румяным и очень вкусным.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт. (разделить на 3 желтка и 3 белка)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 100 г для теста + 60 г для белковой начинки
- Сливочное масло — 200 г, размягченное
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Мука — 300–320 г
- Яблоки — 3 больших или 4 маленьких
Как готовить
Готовим тесто
Начнем с желтков: разотрите их с щепоткой соли, ванильным и обычным сахаром до светлой, воздушной массы. Добавьте размягченное масло и тщательно перемешайте. Пищевая сода погасится лимонным соком — влейте его в смесь и снова перемешайте. Теперь постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто ложкой, а затем руками, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к пальцам.
Делим тесто на 4 части. Одну четверть убираем в морозильник — это будет верх пирога. Остальное распределяем по форме диаметром 24 см, формируя небольшие бортики. Для удобства можно нарезать тесто брусочками и руками равномерно распределить по дну. Отправляем форму в холодильник, пока готовим начинку.
Готовим начинку
Белки взбиваем с 60 г сахара до устойчивых пиков. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Выложите яблоки ровным слоем на тесто, сверху аккуратно распределите взбитые белки. Натертую замороженную четверть теста посыпаем сверху — получится красивый кудрявый верх.
Выпекаем
Духовку разогреваем до 180°C (режим верх-низ) и ставим пирог. Выпекаем около 45 минут до золотистого цвета. Даем остыть прямо в форме, затем аккуратно отделяем бортики и достаем пирог. Если края прилипли, проведите тонким ножом вдоль формы.
Совет: используйте кислые яблоки — пирог получится более ароматным. Чтобы верх был еще красивее, посыпьте тесто небольшим количеством сахара перед выпеканием.
Подача и варианты
Нарезаем пирог на порционные кусочки. Тесто хрустящее, яблочная начинка мягкая и ароматная. Подавайте с чаем, кофе или горячим шоколадом. Можно добавить щепотку корицы в яблоки или посыпать готовый пирог сахарной пудрой. Этот простой рецепт пирога из песочного теста с яблоками всегда радует своим вкусом и ароматом. Готовьте и наслаждайтесь!
