Простой свежий рецепт пирога с клубникой и творогом в духовке
Сегодня приготовим простой и вкусный пирог с клубникой и творогом. Тесто воздушное и нежное, сверху хрустящая песочная корочка, а ароматная клубника делает десерт сочным. Рецепт лёгкий, справится даже новичок, а результат тает во рту и дарит радость от каждого кусочка.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Яйца — 2 больших (или 3 маленьких)
- Соль — щепотка
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 8 г (1 ч.л.)
- Молоко — 100 мл, комнатной температуры
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 12 г (или сода)
- Клубника — 300–400 г
- Мука для крошки — 2 ст.л.
- Сахар для крошки — 2 ст.л.
- Сливочное масло 82% — 30 г, очень холодное
Как готовить
Готовим тесто
Разбиваем яйца в большую миску, добавляем щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером пару минут до пышной, светлой массы — она должна напоминать лёгкий крем. Так тесто получится нежным и воздушным.
Теперь вливаем молоко и подсолнечное масло, перемешиваем до однородной массы. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и аккуратно добавляем в жидкую смесь. Взбиваем до гладкого теста без комочков. Главное — не переусердствовать, чтобы тесто не потеряло лёгкость.
Подготавливаем клубнику и крошку
Клубнику моем, очищаем от хвостиков и разрезаем пополам. Для песочной крошки смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем пальцами или ложкой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не растаяло — крошка получится воздушной и хрустящей.
Собираем пирог
Форму для выпечки лучше использовать разъёмную и выстелить её пергаментной бумагой. Вливаем тесто, разравниваем лопаткой, чтобы оно было равномерной толщины. Сверху выкладываем половинки клубники срезом вниз и посыпаем песочной крошкой так, чтобы полностью покрыть ягоды.
Выпекаем
Разогреваем духовку до 180°C и ставим пирог на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога. После выпечки даём пирогу немного остыть, снимаем борта формы и перекладываем на блюдо. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Совет: для равномерного выпекания используйте средний уровень духовки. Если верх слишком быстро зарумянился, накройте пирог фольгой. Так песочная корочка останется хрустящей, а тесто — мягким.
Подача и варианты
Пирог подаём тёплым или полностью остывшим. Можно добавить свежую клубнику сверху, ложку сметаны или шарик мороженого. Этот простой свежий рецепт пирога с клубникой и творогом в духовке легко адаптировать: замените клубнику на любые сезонные ягоды или добавьте немного лимонной цедры в тесто для аромата. Лёгкий, ароматный и сочный десерт понравится всей семье, а готовится он быстро и просто — идеальный вариант для чаепития или угощения друзей.
