Простой рецепт пирога с вишней из готового теста в духовке
Сегодня мы приготовим простой и очень вкусный пирог с вишней из готового теста. Всё, что нужно — вишня без косточек, сахар, немного крахмала и ваниль. Тесто раскатываем, выкладываем начинку, формируем решетку из полосок теста и отправляем в духовку. Пирог получается ароматным, с яркой кислинкой вишни и золотистой корочкой. Даже если вы никогда раньше не делали слоёные пироги, с этим рецептом справитесь легко.
Время приготовления: 2 ч
Ингредиенты
- Вишня без косточек — 800 г
- Сахар — 95–100 г (добавьте больше, если любите сладкое)
- Кукурузный крахмал — 23 г
- Ваниль — щепотка
- Готовое слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания теста, по желанию)
- Сахар для посыпки — 1–2 ст.л. (коричневый или белый)
Как готовить
Подготовка начинки
Размороженную вишню смешиваем с сахаром, крахмалом и ванилью. Хорошо размешиваем, чтобы сахар и крахмал равномерно распределились. Если ягоды слишком кислые, можно добавить немного больше сахара. Начинка готова к использованию.
Подготовка теста
Раскатываем основное тесто так, чтобы оно немного превышало диаметр формы с бортиками. Выкладываем его в форму, аккуратно обрезаем лишние края. Прокалываем дно вилкой, чтобы тесто пропеклось равномерно и не вздувалось.
Формирование решетки
Из оставшегося теста нарезаем полоски для решетки. Первую полоску кладём посередине, остальные размещаем равномерно. Отгибаем через одну полоски и кладём перпендикулярно, формируя сетку. Если полосок не хватает, склеиваем обрезки как пластилин — держится отлично. Обрезаем слишком длинные края, оставляя 3–4 см, и загибаем их за тесто, защипываем пальцами.
Финальная подготовка и выпечка
По желанию смазываем поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки. Посыпаем сахаром. Разогреваем духовку до 200°С и ставим пирог на средний уровень. Выпекаем 15–20 минут до появления золотистой корочки сверху, затем уменьшаем температуру до 180°С и продолжаем выпекать около 1–1,5 часа, ориентируясь на густеющий сок вишни. Готовность проверяем по золотистому цвету теста и загустевшей начинке.
Совет: Не вынимайте пирог сразу из формы. Дайте ему полностью остыть, чтобы начинка застыла и не потекла. Можно приготовить пирог вечером и разрезать утром — вкус остаётся идеальным.
Подача и варианты
Пирог с вишней из готового теста подавайте охлаждённым. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или лёгкой присыпкой сахарной пудры. Можно экспериментировать с ягодами: малина, черника или смесь ягод тоже отлично подойдут. Этот простой рецепт пирога с вишней всегда получается ароматным, с красивой золотистой корочкой и сочной начинкой, даже если вы готовите его впервые.
