Простой рецепт пирога с замороженной вишней из слоеного теста для духовки
Сегодня готовим простой и очень вкусный пирог с замороженной вишней из слоеного теста. Этот рецепт отлично подходит, когда хочется быстрого десерта без дрожжей. Основные ингредиенты — вишня, сахар, кукурузный крахмал и ваниль. Тесто бездрожжевое, поэтому работа идёт легко и быстро. В результате получаем сочный пирог с красивой золотистой корочкой, ароматом ванили и приятной кислинкой вишни.
Время приготовления: 2 ч
Ингредиенты
- Замороженная вишня без косточек — 800 г
- Сахар — 95 г (100 мл), можно добавить больше, если любите сладкое
- Кукурузный крахмал — 23 г (40 мл)
- Ваниль — по вкусу
- Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания теста, по желанию)
- Сахар для посыпки — 10–20 г
Как готовить
Готовим начинку
Размороженную вишню смешиваем с сахаром, крахмалом и ванилью. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар и крахмал равномерно распределились. Крахмал помогает сделать начинку плотной и не даст ей растечься во время выпекания.
Подготавливаем тесто
Раскатываем основной кусок теста так, чтобы он полностью покрывал форму с бортиками. Выкладываем тесто в форму, обрезаем лишние края, оставляя небольшой запас для украшений. Дно прокалываем вилкой — это предотвратит пузырение теста и обеспечит равномерное пропекание.
Формируем решетку
Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полоски для верхней решетки. Сначала кладем одну полоску посередине, а остальные выравниваем по ней. Переплетаем полоски, формируя красивую сетку. Если полоски получились короткими, соединяем их из обрезков, аккуратно скрепляя пальцами. Длинные концы полосок загибаем за бортики и защипываем, чтобы они держались на месте.
Смазываем и посыпаем
Взбиваем яйцо и аккуратно смазываем им тесто, если хотите золотистую глянцевую поверхность. Посыпаем сахаром — коричневый даст текстуру, белый расплавится и станет сладкой корочкой. Можно смело использовать комбинацию обоих.
Выпекаем
Разогреваем духовку до 200°С. Ставим пирог на средний уровень и через 5–10 минут уменьшаем температуру до 180°С. Выпекаем до золотистой корочки и застывшей начинки, примерно 1–1,5 часа. Важно не спешить — сок из вишни должен превратиться в густое желе, иначе пирог будет жидким внутри.
Совет: Если верхняя решетка прилипла к ягодному соку, не переживайте — после выпечки она станет плотной и держится. Для более хрустящей корочки используйте чуть больше сахара на верхней части пирога.
Подача и варианты
Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы начинка внутри застыла. Подавайте с чайком, кофе или шариком ванильного мороженого. Вместо вишни можно использовать любые замороженные ягоды: смородину, малину, чернику. Этот простой рецепт пирога с замороженной вишней всегда радует сочностью, ароматом и красивой золотистой корочкой — идеальный десерт для дома или гостей.
