Простой рецепт джема из черной смородины без косточек на зиму
Привет, друзья! Сегодня готовим джем из черной смородины без косточек. Это простой рецепт, который легко повторить дома. Черная смородина — ягода вкусная, ароматная и полезная. Джем получается густой, как мармелад, отлично держит форму и подходит для десертов, выпечки, пирогов, блинов или просто намазать на хлеб. Мы используем минимум ингредиентов и получаем настоящий вкус лета в банке.
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты
- Черная смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 1 стакан (250 мл)
Как готовить
Подготовка ягод
Сначала перебираем ягоды, убираем веточки, листья и другой мусор. Затем хорошо промываем их под проточной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Так джем получится чистым и без посторонних включений.
Варка смородины
Перекладываем ягоды в кастрюлю и наливаем 1 стакан холодной воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и варим 5 минут. Ягоды станут мягче, а пектин начнет работать — это важно для густоты джема. Во время варки собираем образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.
Пюрирование ягод
Горячие ягоды разминаем толкушкой или пробиваем блендером до однородной массы. Процеживать не нужно — в кожуре смородины много витаминов и пектина, который делает джем плотным. Так мы сохраняем всю пользу ягод.
Добавление сахара и финальная варка
Добавляем сахар из расчета 1 к 1 (сахар к ягодам), тщательно перемешиваем и снова ставим на огонь. Когда масса закипит, варим еще 10 минут на среднем огне. Джем будет слегка жидковатым, но после остывания он загустеет и станет густым, как мармелад.
Разлив и хранение
Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем крышками. После остывания его можно хранить даже при комнатной температуре. Если хочется подольше сохранить аромат, лучше держать банки в прохладном месте.
Подача и варианты
Джем из черной смородины без косточек получается густым, ароматным и очень вкусным. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в чай, использовать в выпечке или как начинку для пирогов и блинов. Для разнообразия попробуйте смешать смородину с малиной, клубникой или добавить немного ванили. Этот простой рецепт позволит наслаждаться вкусом лета круглый год и точно станет вашим любимым!
