Простой рецепт варенья из красной смородины без косточек на зиму
Всем привет! Сегодня готовим простое и вкусное варенье из красной смородины без косточек на зиму. Этот рецепт не требует никаких загустителей — только ягоды и сахар. Варенье получается густым, почти как желе, с настоящим свежим ягодным вкусом. И, что важно, готовить его легко даже новичку.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Красная смородина — 1,2 кг
- Сахар — 0,5 кг
Как готовить
Подготовка ягод
Сначала перебираем ягоды, убираем листья, веточки и мусор. Ягодки тщательно промываем. Не спешите выбрасывать листья — из них можно заварить ароматный чай. Чистые ягоды пересыпаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь.
Варка ягод
Греем ягоды на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. В процессе ягоды пустят сок. Можно добавить немного сахара — это ускорит выделение сока, но воды добавлять не нужно. Варим 5 минут с момента закипания, продолжая аккуратно мешать.
Добавление сахара
Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем весь сахар. Быстро и тщательно перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Варенье больше не варим — именно это позволяет сохранить свежий ягодный вкус и красивую густую текстуру. Совет: используйте мелкокристаллический сахар, он растворяется быстрее и легче распределяется по ягодам.
Раскладка по баночкам
Стерилизуем банки и крышки любым удобным способом — над паром или в духовке. Горячее варенье разливаем почти до верха банок, закрываем крышками и герметично закручиваем. Банки укрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две пол-литровые банки. Даже после остывания варенье держит форму и остается густым.
Подача и варианты
Варенье из красной смородины без косточек получается кисло-сладким, не приторным и с насыщенным ягодным вкусом. Его можно намазывать на тосты, добавлять в йогурт, использовать для десертов или выпечки. Для нового вкусового акцента попробуйте добавить немного корицы, ванили или лимонного сока. Этот простой рецепт варенья порадует вас густой текстурой и настоящим свежим вкусом ягод — готовьте с удовольствием и делитесь с близкими!
