Простой рецепт джема из красной смородины и крыжовника на зиму
Привет, друзья! Сегодня готовим яркий и полезный джем из красной смородины и крыжовника. Это тот случай, когда вкус и простота идут вместе. Ягоды сохраняют аромат лета, сахар делает джем сладким, но не приторным, а готовка занимает минимум времени. Такой рецепт легко освоит даже новичок, а результат — всегда отличный.
Время приготовления: 1 ч
Ингредиенты
- Красная смородина — 500 г
- Крыжовник — 500 г
- Сахар — 800 г
Как готовить
Подготавливаем ягоды
Сначала переберите ягоды: уберите веточки и хвостики. Хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Чем чище сырьё — тем дольше простоит джем.
Измельчаем
Пропустите смородину и крыжовник через мясорубку или измельчите блендером. Должна получиться густая и сочная ягодная масса.
Добавляем сахар
Всыпьте сахар в ягоды и перемешайте. Оставьте смесь на 15–20 минут — за это время сахар начнёт таять, а сок соединится с ягодами. Перед варкой ещё раз перемешайте.
Варим джем
Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы ягоды не пригорели. На поверхности будет появляться пенка — аккуратно убирайте её ложкой.
После закипания варите 10 минут. Этого достаточно, чтобы джем стал густым и сохранил свежий вкус ягод. Помните: после остывания он загустеет ещё сильнее.
Разливаем по банкам
Заранее подготовьте банки: хорошо промойте и простерилизуйте. Крышки тоже прокипятите пару минут. Готовый джем разлейте по горячим банкам, сразу накройте крышками и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Совет: если любите густой джем, варите 12–15 минут. Но не переборщите — слишком длинная варка убирает свежесть вкуса.
Подача и варианты
Такой джем отлично подходит к чаю, тостам, блинам, оладьям или просто к каше. Его можно использовать как начинку для пирогов или прослойку в тортах. А ещё попробуйте смешать смородину и крыжовник с малиной или вишней — получится новый интересный вкус.
Джем из красной смородины и крыжовника — это по-настоящему вкусная заготовка на зиму. Рецепт простой, продукты доступные, а результат всегда радует. Попробуйте приготовить — и банка вряд ли доживёт до холодов!
