Простой рецепт варенья из черной смородины с малиной на зиму
Сегодня приготовим простое и ароматное варенье из черной смородины с малиной на зиму. Этот рецепт не требует сложных техник, а результат — густое, сладкое варенье, которое отлично хранится и прекрасно подходит к чаю, тостам или выпечке. Главное — свежие ягоды и немного терпения.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Черная смородина — 3 стакана
- Малина — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан (на 3 стакана ягод) или 300–400 г на 1 кг ягод
Как готовить
Подготовка ягод
Сначала переберите смородину и удалите хвостики. Промойте ягоды и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Малина также промывается и сушится. Важно, чтобы ягоды были сухими — так варенье получится более густым и не будет слишком водянистым.
Варка варенья
Разогрейте сотейник или сковороду с толстым дном. Всыпьте черную смородину. Ягоды постепенно начнут лопаться и выделять сок. Добавьте малину и сахар, тщательно перемешайте.
Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Варенье сначала будет жидким и ароматным, но после остывания оно загустеет, как желе. Если хотите более прозрачное варенье, снимайте пену по мере варки.
Совет: варите аккуратно, чтобы малина не развалилась полностью. Так варенье будет красивым, с целыми ягодами. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока — это усиливает вкус и помогает варенью загустеть.
Подача и варианты
Простое варенье из черной смородины с малиной на зиму отлично подходит к чаю, тостам, блинам или выпечке. Оно ароматное, сладкое и густое после остывания. Для разнообразия можно добавить ваниль, немного корицы или смешать с другими ягодами. Такое варенье всегда радует своим вкусом и цветом, а рецепт остаётся лёгким и быстрым, даже если готовите впервые.
