Простой рецепт зимнего джема из красной смородины и малины
Привет, друзья! Сегодня покажу, как легко приготовить зимний джем из красной смородины и малины. Берём ягоды в равных пропорциях, добавляем сахар и всего за пару этапов получаем густое, ароматное и невероятно вкусное лакомство. Этот джем отлично хранится зимой и радует вкусом даже летом.
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты
- Красная смородина — 350 г
- Малина — 350 г
- Сахар — 700 г
Как готовить
Подготовка ягод
Смешиваем красную смородину и малину в большой миске. Добавляем половину сахара (350 г) и аккуратно перемешиваем. Не переживайте, если ягоды слегка распадутся — так они быстрее пустят сок и джем будет более насыщенным.
Варка и протирание
Перекладываем ягоды на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут, помешивая каждые пару минут. Затем пропускаем массу через сито, используя лопатку или маленький металлический половник. Так косточки остаются в сите, а мякоть и сок становятся гладкими.
Финальная варка
Возвращаем протертую массу в кастрюлю. Добавляем оставшийся сахар (350 г), перемешиваем и снова доводим до кипения. Варим ещё 5 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Джем должен стать густым и однородным.
Разлив и хранение
Горячий джем разливаем в чистые банки по 250 мл. Банки можно промыть содой, крышки простерилизовать. Закрываем плотно и оставляем остывать на столе. Переворачивать банки не нужно. Джем хранится долго, даже при комнатной температуре, но в холодильнике он сохранит насыщенный вкус и аромат.
Совет: для более густой консистенции поставьте баночку в холодильник хотя бы на час. Джем станет ещё плотнее и ярче на вкус.
Подача и варианты
Простой рецепт зимнего джема из красной смородины и малины готов! Используйте его на хлебе, булочках, добавляйте в йогурт или десерты. Можно смешивать с другими ягодами по вкусу — например, с черникой или клубникой. Джем получается ароматным, с лёгкой кислинкой и натуральной сладостью. Попробуйте, друзья — вы точно захотите готовить его снова и снова!
