Простой рецепт варенья из красной смородины с апельсином на зиму

Ягоды тщательно промойте, удалите листья и хвостики. Апельсин промойте, разрежьте на дольки и уберите семечки. Оставляем кожуру — она придаст варенью дополнительный аромат.

В кастрюлю выкладываем подготовленные ягоды и добавляем немного воды, чтобы она полностью покрывала смородину. Ставим на плиту и доводим до кипения, затем варим около 10 минут, чтобы ягоды стали мягкими.

Тем временем дольки апельсина измельчаем с помощью блендера или мясорубки до однородной массы. После того как смородина немного остыла, соединяем её с апельсином и снова доводим до кипения.

Смородину с апельсином пропускаем через сито или измельчаем в комбайне. Масса должна получиться гладкой и однородной — это важно для текстуры будущего варенья.

В ягодное пюре добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут. Если образуется пена — убираем её ложкой. Варенье готово, когда сахар полностью растворится, а масса станет глянцевой.

Баночки хорошо моем с содой и прогреваем в микроволновке 2 минуты. Крышки заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Горячее варенье разливаем по банкам, закрываем крышками и закручиваем. Так оно будет храниться долго и безопасно.

Совет: чтобы варенье было прозрачным и однородным, не спешите с перемешиванием во время варки и убирайте пену. Если хотите, добавьте немного лимонного сока — он усилит вкус и сохранит красивый цвет.