Простой рецепт варенья из черной смородины с желатином на зиму
Сегодня приготовим простое и вкусное варенье из черной смородины с желатином. Этот способ позволяет получить густое и ароматное варенье за короткое время, без долгого уваривания ягод. Консистенция зависит от количества желатина — можно сделать варенье чуть более жидким или почти как желе. В итоге вы получите насыщенное, сладкое варенье, которое отлично хранится зимой и радует своим вкусом.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Черная смородина — 1 литровая банка
- Сахар — 3/4 литровой банки
- Желатин — 1 ч.л.
- Тёплая вода для желатина — 2 ст.л.
Как готовить
Подготовка ягод
Сначала пересыпаем черную смородину сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 15–20 минут, пока ягоды не пустят сок. Это поможет быстрее растворить сахар и сделать варенье более однородным.
Разводим желатин
Желатин заливаем тёплой водой и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков. Оставляем на 5 минут для набухания.
Варка варенья
Ставим ягоды с сахаром на маленький огонь. Как только сахар полностью растворится, доводим до лёгкого кипения и варим 10 минут, периодически помешивая и снимая пену. Это поможет варенью быть чистым и прозрачным.
Добавляем желатин
Вливаем набухший желатин в варенье и продолжаем варить ещё 10 минут на медленном огне. Постоянно помешиваем, чтобы желатин равномерно распределился и варенье не пригорело.
Раскладываем по банкам
Горячее варенье разливаем по стерильным баночкам. Закрываем крышки и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем до полного остывания. Когда варенье остынет, оно станет густым и красивым.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или корицы. Если хотите варенье почти как желе, увеличьте количество желатина на полчайной ложки.
Подача и варианты
Простое варенье из черной смородины с желатином отлично подходит для тостов, булочек, пирогов или просто к чаю. Можно варьировать густоту варенья, чтобы получить любимую консистенцию. В любом случае, оно остаётся ароматным, сладким и очень вкусным — настоящая зимняя радость на вашей кухне.
