Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму без стерилизации
Привет, друзья! Сегодня покажу, как легко приготовить варенье из крыжовника на зиму без стерилизации. Рецепт простой, но результат — ароматный, густой джем, который прекрасно хранится и радует вкусом всю зиму. Нам понадобится только свежий крыжовник и сахар. Варим джем в несколько этапов, чтобы он получился густым и насыщенным.
Время приготовления: 3 ч
Ингредиенты
- Крыжовник — 1 кг (перемолотый)
- Сахар — 1 кг
Как готовить
Подготовка крыжовника
Сначала пропустите крыжовник через соковыжималку или мясорубку. Если выберете мясорубку, джем останется с косточками — это добавляет текстуру, и некоторым такой вариант даже нравится. Выбирайте по вкусу.
Первое кипячение
Смешайте крыжовник с сахаром в кастрюле и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите 20–30 минут, помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать до следующего дня. Это первый шаг, чтобы джем стал насыщенным и сладким.
Второе кипячение
На следующий день аккуратно снимите пену с джема. Снова доведите до кипения и варите еще 20–30 минут. Проверяйте густоту: капните немного джема в холодную воду — если капля сохраняет форму, значит, густота отличная. Если нет — оставьте на день и повторите процесс.
Третье кипячение
Чаще всего три кипячения достаточно, чтобы джем стал густым и красивым. Варите столько, сколько нужно, пока текстура не устроит вас полностью.
Разлив и хранение
Банки и крышки тщательно вымойте — стерилизация не нужна. Разлейте горячий джем, закройте крышками и переверните банки. Накройте чем-то теплым и оставьте до полного остывания. Джем сохраняет вкус и аромат без дополнительных хлопот.
Совет: для более гладкого джема используйте соковыжималку. Любите текстуру — мясорубка подойдет идеально. Можно добавить немного ванили или лимонного сока для яркости вкуса.
Подача и варианты
Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму без стерилизации отлично подходит для тостов, блинов, йогурта или чая. Джем получается густым, ароматным и очень вкусным. Можно экспериментировать с сахаром или добавлять специи. Этот рецепт простой, надежный и всегда радует близких и гостей своим насыщенным вкусом.
